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Receta de buey con salsa

Las recetas de buey en salsa deben ser cocinadas sacando todos los jugos de esta estupenda carne, o poco hechos y tiernos, tanto al horno cómo en cazuela, cocinar el buey con paciencia es uno de los secretos.

Preparación de buey con salsa

La carne de buey es un alimento muy sano y nutritivo, además de poseer un sabor excelente. Tiene menos colesterol que la de la ternera y es rica en hierro, fósforo, potasio, vitamina B y deliciosas proteínas.

.Es recomendable usar solomillo de buey en este plato, pues es una de las carnes más tiernas.

buey con salsa de apio

receta de buey con salsa de apio

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Ingredientes del buey con salsa

Preparación del buey con salsa

Buey con salsa Paso 1: Batir la nata con la sal de apio, la salsa Perrin´s y el perejil, y reservar.

Buey con salsa Paso 2: En una sartén, verter una cucharada de aceite y la nuez de mantequilla y calentar a fuego fuerte.

Buey con salsa Paso 3: Saltear los filetes, a fuego muy fuerte, por ambos lados y retirar.

Buey con salsa Paso 4: En la misma sartén, rehogar la ramita de apio fileteada muy finamente.

Buey con salsa Paso 5: Añadir la nata y mezclar un par de minutos.

Buey con salsa Paso 6: Servir con la salsa sobre los filetes.

Variantes / Secretos / Trucos del buey con salsa:

Si se prefiere la carne de buey más hecha (lo cual, en este caso, es una pena), sugerimos que deje la carne en la sartén un par de minutos a fuego lento.

El apio y el calentado de la salsa deben llevarse a cabo con gran celeridad para que la carne no se enfríe. Se puede, incluso, guardar en el horno (bajo) precalentado.

Ver la receta de buey en salsa

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