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Receta de pavo relleno asado

El pavo relleno asado, es un plato muy típico de USA, se cocina sobre todo en navidad en casi todo el mundo y el día de acción de gracias, aunque una buena cena de pavo nunca es desechable.

Preparación de pavo relleno asado

El pavo asado relleno es una receta bastante vieja, que se adjudica a la zona de Levante, pero que viene heredada del norte de Europa y suele ser bastante típica de navidad.

pavo relleno asado

receta de pavo relleno

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Receta de pavo relleno asado para 6-8 personas

Ingredientes de pavo relleno asado

Preparación del pavo relleno asado

Pavo relleno asado Paso 1: Se amasan bien los picadillos de carne con los dos huevos, el vasito de jerez, las especies, y se deja reposar para que se impregne bien la carne.

Pavo relleno asado Paso 2: Se remojan con jerez las frutas secas (pasas y ciruelas) por lo menos una hora. Las manzanas se cortan en daditos gruesos y se añaden al picadillo con las trufas, las nueces y las frutas remojadas en vino. Una vez bien limpio el pavo se rellena por dentro con esta farsa. Se debe sacar previamente el hueso del esternón, porque al cortar luego las pechuga es mucho mas fácil y no encontramos interrupciones. Se cose bien por abajo para que no se escape el relleno.

Pavo relleno asado Paso 3. Cocer a horno medio (150 Gr.) durante al menos cuatro horas, la ultima hora podemos subir la temperatura a 180, o 200 Gr. para que el pavo se dore.

Variantes / Secretos / Trucos del pavo relleno asado:

El pavo relleno, se puede flambear con licor para ablandar un poco las carnes, si se usa coñac por ejemplo, se consigue un sabor más intenso.

Ver la receta del pavo releno en vídeo

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