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Receta de consomé vienés al grouyère

Los consomés de carne y pescado, entran dentro de los primeros platos calentitos y suaves en invierno y más tíbio en verano, ideales siempre en el recetario sano por su bajo contenido de grasas.

Preparación de consomé vienés al grouyère

El consomé vienés es el típico caldo de carne de sabor fuerte que aporta mucha proteina y que suele ser más apetecible como primer plato en invierno, para acompañar carnes en una comida más calórica, para darle un toque se añade el queso grouyère que le da mayor personalidad a este caldo.

Consomé vienés al grouyère

Receta de consomé vienés al grouyère

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Ingredientes de consomé vienés al grouyère

Preparación de consomé vienés al grouyère

Consomé vienés al grouyere Paso 1: Se tiene caldo de cocido o según se tenga costumbre de preparar un consomé.

Consomé vienés al grouyere Paso 2: Se preparan unas tortillas de la siguiente manera: Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina, luego el queso rallado mezclándolo bien, para que no se hagan grumos. Cuando esté perfectamente mezclado, se deja reposar un poquito.

Consomé vienés al grouyere Paso 3: Luego se hacen unas tortillas finitas y se dejan enfriar. Una vez frías, se cortan en tiras estrechitas.

Consomé vienés al grouyere Paso 4: Se ponen en cada bol de consomé y encima se tira el caldo caliente. Y ya está listo para comer

Variantes / Secretos / Trucos del consomé vienés al grouyère:

El consomé vienés se puede aderezar con espécias como albahaca o laurel para dar un toque de color y un sabor más intenso, pero siempre nada más servir cuando aun está muy caliente, para reposar unos minutos la especia y que coja el aroma.

Ver la receta de consomé de carne en vídeo

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