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Receta de gazpacho andaluz

El gazpacho, además de ser saciante y muy nutritivo tiene la propiedad de poder prepararse al gusto en cuanto a vinagre, sal, leche suave, más frio, más espeso, hay variedades de gazpacho una para cada familia..

Preparación de gazpacho

El gazpacho es el plato ideal en verano, excelente tanto como plato fuerte junto con algún acompañamiento como puede ser el jamón, o como primero para dar entrada a algún plato más pesadito en comidas más largas, como de plato único con una pieza de fruta para aquellos que estén intentando adelgazar un poco este veranito tan caluroso.

Gazpacho

gazpacho bajo en calorías

Receta de gazpacho para 4 personas

Ingredientes del gazpacho

Gazpacho paso a paso

Gazpacho Paso 1:Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero.

Gazpacho Paso 2: Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.

Gazpacho Paso 3: Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

El Gazpacho Andaluz presenta una variante, que es el Comino, es un ingrediente indispensable para ellos

Variante: Gazpacho de Almería con pepino y cebolla: Picar el pepino y la cebolla. En un cuenco se pone el agua fría, un chorreón de aceite y otro de vinagre y sal al gusto, añadir el pepino y la cebolla.

Variantes / Secretos / Trucos del gazpacho:

Servir el gazpacho muy frío. Las verduras: tomates, pepino y pimiento, así como el aceite de oliva que sea de la mayor calidad, podemos añadir una nubecilla de leche al gazpacho, deja un sabor mucho más suave, tambien podemos acompañar con verdura de hoja por encima.

Ver la receta del gazpacho andaluz en vídeo

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