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Tabla de calorías, lípidos, proteínas e Hidratos de carbono en base a 100 gramos

Una tabla de Calorías, lípidos, proteínas e Hidratos de carbono en base a 100 gramos es una relación entre los alimentos y su aporte energético medido generalmente en Kilocalorías tomando muestras de 100 gramos. En la siguiente tabla de calorías encontraras numerosos alimentos ordenados por categorías.

CARNES
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Bistec de ternera

92
20,7
1
0,5

Buey semi graso

160
-
-
-

Cabrito

127
19,2
17
0,7

Cerdo carne magra

146
19,9
6,8
0

Cerdo carne grasa

398
14,5
37,3
0

Ciervo

120
20,3
3,7
0,6

Codorniz

162
25
6,8
0

Conejo

102-138
21,2
6,6
0

Cordero Lechal

105
21
2,4
0

Cordero (Pierna)

98
17,1
3,3
0

Faisán

144
24,3
5,2
0

Hígado de cerdo

141
22,8
4,8
1,5

Higado de vacuno

129
21
4,4
0,9

Jabalí

107
21
2
0,4

Lacón

361
19,2
31,6
0

Liebre

126
22,8
3,2
0

Pato

288
15,9
24,9
0

Pavo pechuga

134
22
4,9
0,4

Pavo muslo

186
20,9
11,2
0,4

Perdiz

120
25
1,4
0,5

Pollo muslo

130
19,6
5,7
0

Pollo pechuga

108
22,4
2,1
0
Embutidos
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono
Bondiola
260
24
19
0,5
Chorizo (parrilla)
400
15
40
-
Chorizo colorado (guiso)
390
21
35
0,7
Jamón cocido (york)
200
21
8
0
Jamón crudo
250
22
18
0
Jamón crudo ahumado
400
17
32
0,6
Lomito ahumado
200
25
8
0
Lomo de cerdo
190
25
7
0
Longaniza
400
14
38
0
Matambre
230
24
14
0
Morcilla
260
17
20
0
Mortadela
300
18
25
1,5
Paleta
100
16
4.5
0,9
Pate
330
10.5
32
0,4
Salame
350
20
30
0
Salchichas (hot-dog)
240
14
20
0
Salchicha (frankfurt)
310
12
15
0
Salchicha (parrillera)
410
11
41
0,4
Tocino ahumado (panceta)
440
17
40
0,4
Tocino crudo (panceta)
660
8.5
70
0,5
Tocino salado (panceta)
400
28
27
0
PESCADOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Almeja

73
10,2
2,5
2,2

Anguila

264
11,8
23,7
0,1

Arenque

174
17,7
11,5
0

Atún fresco

158
21,5
8
0

Bacalao

122
29
0,7
0

Boquerón

96
16,8
2,6
1,5

Caballa

170
17
11,1
0

Calamar

68
12,6
1,7
0,7

Dorada

80
19,8
1,2
0

Gallo

78
16,2
0,9
1,2

Gamba

65
13,6
0,6
2,9

Langosta

88
16,2
1,9
1

Lenguado

82
16,9
1,7
0,8

Lubina

82
16,6
1,5
0,6

Lucio

81
18
0,6
0

Mejillones

66
11,7
2,7
3,4

Merluza

71
17
0,3
0

Mero

80
17,9
0,7
0,6

Pez espada

109
16,9
4,2
1

Pulpo

57
10,6
1
1,4

Rodaballo

81
16,3
1,3
1,2

Salmón

176
18,4
12
0

Salmonete

123
15,8
6,2
1,1

Sardina

124
15
4,4
1

Sepia

73
14
1,5
0,7

Trucha

96
-
-
-
HUEVOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Huevo entero (100 gr)

156
13
11,1
0

Huevo entero
pequeño (50 gr)

78
-
-
-

Yema (17 gr)

55
-
-
-
Clara (33 gr)
16
-
-
-
FRUTAS
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Aguacate

232
1,9
23,5
3,2

Albaricoque

52
0,4
0,1
12,5

Arandano

41
0,6
0,4
10,1

Cereza

48
0,8
0,1
11,7

Ciruela

36
0,5
0,1
8,9

Frambuesa

30
1
0,6
5,6

Fresa

27
0,9
0,4
5,6

Granada

62
0,5
0,1
15,9

Grosella

37
0,9
0,6
8,3

Higo fresco

47
0,9
0,2
11,2

Limón

14
0,6
0
3,2

Mandarina

41
0,7
0,4
9,1

Mango

73
0,7
0,4
16,8

Manzana

45
0,2
0,3
10,4

Melocotón

30
0,8
0,1
6,9

Melón

30
0,8
0,2
7,4

Mora

35
1
0,6
6,5

Naranja

53
1
0,2
11,7

Níspero

28
0,4
0,4
6,1

Piña

55
0,5
0,2
12,7

Pera

38
0,7
0,1
2

Plátano

85
1,2
0,3
19,5

Pomelo

26
0,6
0
6,2

Sandía

15
0,7
0
3,7

Uva

61
0,5
0,1
15,6
FRUTOS SECOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Almendra

499
16
51,4
4

Avellana

625
13
62,9
1,8

Cacahuete

452
20,4
25,6
35

Castaña

349
4,7
3
89

Ciruela pasa

177
2,2
0,5
43,7

Dátil seco

256
2,7
0,6
63,1

Higo seco

270
3,5
2,7
66,6

Nuez

670
15,6
63,3
11,2

Piñón

568
29,6
47,8
5

Pistacho

600
-
-
-

Uva Pasa

301
1,9
0,6
72
VERDURAS/HORTALIZAS
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Ajo

124
6
0,1
26,3

Alcachofa

17
1,4
0,2
2,3

Apio

22
2,3
0,2
2,4

Berenjena

16
1,1
0,1
2,6

Berro

13,2
2,4
0,2
1,6

Brécol

31
3,3
0,2
4

Calabacín

12
1,3
0,1
1,4

Calabaza

18
1,1
0,1
3,5

Cardo

10
0,6
0,1
1,7

Cebolla

24
1
0
5,2

Col lombarda

20
1,9
0,2
3,4

Coles de Bruselas

31
4,2
0,5
4,3

Coliflor

25
3,2
0,2
2,7

Espárrago

27
3,6
0,2
2,9

Espinaca

31
3,4
0,7
3

Guisantes frescos

70
7
0,2
10,6

Haba fresca

52
4,1
0,8
7,7

Hinojo

16
0,5
0,3
3,2

Lechuga

19
1,8
0,4
2,2

Nabo

16
1
0
3,3

Patata

80
2,1
1
18

Pepino

10,4
0,7
0,1
2

Puerro

26
2,1
0,1
6

Remolacha

42
1,5
0,1
8,2

Repollo

19
2,1
0,1
2,5

Seta

35
4,6
0,4
5,2

Tomate

16
1
0,2
2,9

Trufa

30
6
0,5
0,7

Zanahoria

37
1
0,2
7,8
LEGUMBRES

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Alubia (judía seca)

316
23
1,3
61

Garbanzo

338
21,8
4,9
54,3

Guisantes secos

304
21,7
2
53,6

Haba seca

304
27
2,4
46,5

Lenteja

325
25
2,5
54
CEREALES y DERIVADOS
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Arroz

362
7
0,6
87,6

Cebada

373
10,4
1,4
82,3

Centeno

350
9,4
1
76

Copos de Maiz

372
7,6
1
85,2

Harina Integral

321
11
1,9
69,7

Galleta tipo María

409
6,8
8,1
82,3

Harina

345
11
0,7
73,6

Maíz

363
9,2
3,8
73

Pan Blanco

270
8,1
0,5
64

Pan Integral

230
9
1
47,5

Pan Tostado

420
11,3
6
83

Pasta al huevo

368
19
0,2
73,4

Pasta de sémola

336
13
0,3
78,6

Polenta (Harina de Maíz

358
8,7
2,7
79,8

Sémola

361
11,5
0,5
77,6

Tapioca

363
0,6
0,2
86,4

Trigo duro

361
13
2,9
70,8
GRASAS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Aceite de oliva

900
0
100
0

Aceite de semillas

900
0
100
0

Mantequilla

750
0,6
83
0,3

Manteca de cerdo

891
0,3
82,8
0,2

Margarina

747
0
99
0,3
LACTEOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Leche entera

63
3,2
3,7
4,6

Leche semidesnatada

49
3,5
1,8
5

Leche desnatada

33
3,4
0,2
4,7

Yogur entero

61
3,3
3,5
4

Yogur desnatado

36
3,3
0,9
4

Yogur con frutas

89
2,8
3,3
12,6

Nata

337
2,3
35
3,4
QUESOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Brie

263
17
21
1,67

Camembert

301
20,5
25,7
0,9

Cheddar

381
25
31
0,5

Edam

306
26
22
1

Emmental

404
28,5
30,6
3,6

Gruyère

393
29
30
1,5

Mozzarella

245
19,9
16,1
4,9

Parmesano

374
36
25,6
-

Queso de Oveja

380
28,2
29,5
-

Requesón

96
13,6
4
1,4

Roquefort

413
23
35
2
OTROS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Chocolate

564
8,9
37,9
50,8

Miel

300
0,6
0
80

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