Propiedades de los alimentos:
Tabla de calorías, lípidos, proteínas e Hidratos de carbono en base a 100 gramos
Una tabla de Calorías, lípidos, proteínas e Hidratos de carbono en base a 100 gramos es una relación
entre los alimentos y su aporte energético medido generalmente en
Kilocalorías tomando muestras de 100 gramos. En la siguiente tabla
de calorías encontraras numerosos alimentos ordenados por categorías.
| CARNES |
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Bistec de ternera |
92 |
20,7 |
1 |
0,5 |
Buey semi graso |
160 |
- |
- |
- |
Cabrito |
127 |
19,2 |
17 |
0,7 |
Cerdo carne magra |
146 |
19,9 |
6,8 |
0 |
Cerdo carne grasa |
398 |
14,5 |
37,3 |
0 |
Ciervo |
120 |
20,3 |
3,7 |
0,6 |
Codorniz |
162 |
25 |
6,8 |
0 |
Conejo |
102-138 |
21,2 |
6,6 |
0 |
Cordero Lechal |
105 |
21 |
2,4 |
0 |
Cordero (Pierna) |
98 |
17,1 |
3,3 |
0 |
Faisán |
144 |
24,3 |
5,2 |
0 |
Hígado de cerdo |
141 |
22,8 |
4,8 |
1,5 |
Higado de vacuno |
129 |
21 |
4,4 |
0,9 |
Jabalí |
107 |
21 |
2 |
0,4 |
Lacón |
361 |
19,2 |
31,6 |
0 |
Liebre |
126 |
22,8 |
3,2 |
0 |
Pato |
288 |
15,9 |
24,9 |
0 |
Pavo pechuga |
134 |
22 |
4,9 |
0,4 |
Pavo muslo |
186 |
20,9 |
11,2 |
0,4 |
Perdiz |
120 |
25 |
1,4 |
0,5 |
Pollo muslo |
130 |
19,6 |
5,7 |
0 |
Pollo pechuga |
108 |
22,4 |
2,1 |
0 |
| Embutidos |
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
| Bondiola |
260 |
24 |
19 |
0,5 |
| Chorizo (parrilla) |
400 |
15 |
40 |
- |
| Chorizo colorado (guiso) |
390 |
21 |
35 |
0,7 |
| Jamón cocido (york) |
200 |
21 |
8 |
0 |
| Jamón crudo |
250 |
22 |
18 |
0 |
| Jamón crudo ahumado |
400 |
17 |
32 |
0,6 |
| Lomito ahumado |
200 |
25 |
8 |
0 |
| Lomo de cerdo |
190 |
25 |
7 |
0 |
| Longaniza |
400 |
14 |
38 |
0 |
| Matambre |
230 |
24 |
14 |
0 |
| Morcilla |
260 |
17 |
20 |
0 |
| Mortadela |
300 |
18 |
25 |
1,5 |
| Paleta |
100 |
16 |
4.5 |
0,9 |
| Pate |
330 |
10.5 |
32 |
0,4 |
| Salame |
350 |
20 |
30 |
0 |
| Salchichas (hot-dog) |
240 |
14 |
20 |
0 |
| Salchicha (frankfurt) |
310 |
12 |
15 |
0 |
| Salchicha (parrillera) |
410 |
11 |
41 |
0,4 |
| Tocino ahumado (panceta) |
440 |
17 |
40 |
0,4 |
| Tocino crudo (panceta) |
660 |
8.5 |
70 |
0,5 |
| Tocino salado (panceta) |
400 |
28 |
27 |
0 |
| PESCADOS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Almeja |
73 |
10,2 |
2,5 |
2,2 |
Anguila |
264 |
11,8 |
23,7 |
0,1 |
Arenque |
174 |
17,7 |
11,5 |
0 |
Atún fresco |
158 |
21,5 |
8 |
0 |
Bacalao |
122 |
29 |
0,7 |
0 |
Boquerón |
96 |
16,8 |
2,6 |
1,5 |
Caballa |
170 |
17 |
11,1 |
0 |
Calamar |
68 |
12,6 |
1,7 |
0,7 |
Dorada |
80 |
19,8 |
1,2 |
0 |
Gallo |
78 |
16,2 |
0,9 |
1,2 |
Gamba |
65 |
13,6 |
0,6 |
2,9 |
Langosta |
88 |
16,2 |
1,9 |
1 |
Lenguado |
82 |
16,9 |
1,7 |
0,8 |
Lubina |
82 |
16,6 |
1,5 |
0,6 |
Lucio |
81 |
18 |
0,6 |
0 |
Mejillones |
66 |
11,7 |
2,7 |
3,4 |
Merluza |
71 |
17 |
0,3 |
0 |
Mero |
80 |
17,9 |
0,7 |
0,6 |
Pez espada |
109 |
16,9 |
4,2 |
1 |
Pulpo |
57 |
10,6 |
1 |
1,4 |
Rodaballo |
81 |
16,3 |
1,3 |
1,2 |
Salmón |
176 |
18,4 |
12 |
0 |
Salmonete |
123 |
15,8 |
6,2 |
1,1 |
Sardina |
124 |
15 |
4,4 |
1 |
Sepia |
73 |
14 |
1,5 |
0,7 |
Trucha |
96 |
- |
- |
- |
| HUEVOS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Huevo entero (100 gr) |
156 |
13 |
11,1 |
0 |
Huevo entero
pequeño (50 gr) |
78 |
- |
- |
- |
Yema (17 gr) |
55 |
- |
- |
- |
Clara (33 gr) |
16 |
- |
- |
- |
| FRUTAS |
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Aguacate |
232 |
1,9 |
23,5 |
3,2 |
Albaricoque |
52 |
0,4 |
0,1 |
12,5 |
Arandano |
41 |
0,6 |
0,4 |
10,1 |
Cereza |
48 |
0,8 |
0,1 |
11,7 |
Ciruela |
36 |
0,5 |
0,1 |
8,9 |
Frambuesa |
30 |
1 |
0,6 |
5,6 |
Fresa |
27 |
0,9 |
0,4 |
5,6 |
Granada |
62 |
0,5 |
0,1 |
15,9 |
Grosella |
37 |
0,9 |
0,6 |
8,3 |
Higo fresco |
47 |
0,9 |
0,2 |
11,2 |
Limón |
14 |
0,6 |
0 |
3,2 |
Mandarina |
41 |
0,7 |
0,4 |
9,1 |
Mango |
73 |
0,7 |
0,4 |
16,8 |
Manzana |
45 |
0,2 |
0,3 |
10,4 |
Melocotón |
30 |
0,8 |
0,1 |
6,9 |
Melón |
30 |
0,8 |
0,2 |
7,4 |
Mora |
35 |
1 |
0,6 |
6,5 |
Naranja |
53 |
1 |
0,2 |
11,7 |
Níspero |
28 |
0,4 |
0,4 |
6,1 |
Piña |
55 |
0,5 |
0,2 |
12,7 |
Pera |
38 |
0,7 |
0,1 |
2 |
Plátano |
85 |
1,2 |
0,3 |
19,5 |
Pomelo |
26 |
0,6 |
0 |
6,2 |
Sandía |
15 |
0,7 |
0 |
3,7 |
Uva |
61 |
0,5 |
0,1 |
15,6 |
| FRUTOS SECOS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Almendra |
499 |
16 |
51,4 |
4 |
Avellana |
625 |
13 |
62,9 |
1,8 |
Cacahuete |
452 |
20,4 |
25,6 |
35 |
Castaña |
349 |
4,7 |
3 |
89 |
Ciruela pasa |
177 |
2,2 |
0,5 |
43,7 |
Dátil seco |
256 |
2,7 |
0,6 |
63,1 |
Higo seco |
270 |
3,5 |
2,7 |
66,6 |
Nuez |
670 |
15,6 |
63,3 |
11,2 |
Piñón |
568 |
29,6 |
47,8 |
5 |
Pistacho |
600 |
- |
- |
- |
Uva Pasa |
301 |
1,9 |
0,6 |
72 |
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Ajo |
124 |
6 |
0,1 |
26,3 |
Alcachofa |
17 |
1,4 |
0,2 |
2,3 |
Apio |
22 |
2,3 |
0,2 |
2,4 |
Berenjena |
16 |
1,1 |
0,1 |
2,6 |
Berro |
13,2 |
2,4 |
0,2 |
1,6 |
Brécol |
31 |
3,3 |
0,2 |
4 |
Calabacín |
12 |
1,3 |
0,1 |
1,4 |
Calabaza |
18 |
1,1 |
0,1 |
3,5 |
Cardo |
10 |
0,6 |
0,1 |
1,7 |
Cebolla |
24 |
1 |
0 |
5,2 |
Col lombarda |
20 |
1,9 |
0,2 |
3,4 |
Coles de Bruselas |
31 |
4,2 |
0,5 |
4,3 |
Coliflor |
25 |
3,2 |
0,2 |
2,7 |
Espárrago |
27 |
3,6 |
0,2 |
2,9 |
Espinaca |
31 |
3,4 |
0,7 |
3 |
Guisantes frescos |
70 |
7 |
0,2 |
10,6 |
Haba fresca |
52 |
4,1 |
0,8 |
7,7 |
Hinojo |
16 |
0,5 |
0,3 |
3,2 |
Lechuga |
19 |
1,8 |
0,4 |
2,2 |
Nabo |
16 |
1 |
0 |
3,3 |
Patata |
80 |
2,1 |
1 |
18 |
Pepino |
10,4 |
0,7 |
0,1 |
2 |
Puerro |
26 |
2,1 |
0,1 |
6 |
Remolacha |
42 |
1,5 |
0,1 |
8,2 |
Repollo |
19 |
2,1 |
0,1 |
2,5 |
Seta |
35 |
4,6 |
0,4 |
5,2 |
Tomate |
16 |
1 |
0,2 |
2,9 |
Trufa |
30 |
6 |
0,5 |
0,7 |
Zanahoria |
37 |
1 |
0,2 |
7,8 |
| LEGUMBRES
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Alubia (judía seca) |
316 |
23 |
1,3 |
61 |
Garbanzo |
338 |
21,8 |
4,9 |
54,3 |
Guisantes secos |
304 |
21,7 |
2 |
53,6 |
Haba seca |
304 |
27 |
2,4 |
46,5 |
Lenteja |
325 |
25 |
2,5 |
54 |
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Arroz |
362 |
7 |
0,6 |
87,6 |
Cebada |
373 |
10,4 |
1,4 |
82,3 |
Centeno |
350 |
9,4 |
1 |
76 |
Copos de Maiz |
372 |
7,6 |
1 |
85,2 |
Harina Integral |
321 |
11 |
1,9 |
69,7 |
Galleta tipo María |
409 |
6,8 |
8,1 |
82,3 |
Harina |
345 |
11 |
0,7 |
73,6 |
Maíz |
363 |
9,2 |
3,8 |
73 |
Pan Blanco |
270 |
8,1 |
0,5 |
64 |
Pan Integral |
230 |
9 |
1 |
47,5 |
Pan Tostado |
420 |
11,3 |
6 |
83 |
Pasta al huevo |
368 |
19 |
0,2 |
73,4 |
Pasta de sémola |
336 |
13 |
0,3 |
78,6 |
Polenta (Harina de Maíz |
358 |
8,7 |
2,7 |
79,8 |
Sémola |
361 |
11,5 |
0,5 |
77,6 |
Tapioca |
363 |
0,6 |
0,2 |
86,4 |
Trigo duro |
361 |
13 |
2,9 |
70,8 |
| GRASAS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Aceite de oliva |
900 |
0 |
100 |
0 |
Aceite
de semillas |
900 |
0 |
100 |
0 |
Mantequilla |
750 |
0,6 |
83 |
0,3 |
Manteca de cerdo |
891 |
0,3 |
82,8 |
0,2 |
Margarina |
747 |
0 |
99 |
0,3 |
| LACTEOS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Leche entera |
63 |
3,2 |
3,7 |
4,6 |
Leche semidesnatada |
49 |
3,5 |
1,8 |
5 |
Leche desnatada |
33 |
3,4 |
0,2 |
4,7 |
Yogur entero |
61 |
3,3 |
3,5 |
4 |
Yogur desnatado |
36 |
3,3 |
0,9 |
4 |
Yogur con frutas |
89 |
2,8 |
3,3 |
12,6 |
Nata |
337 |
2,3 |
35 |
3,4 |
| QUESOS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Brie |
263 |
17 |
21 |
1,67 |
Camembert |
301 |
20,5 |
25,7 |
0,9 |
Cheddar |
381 |
25 |
31 |
0,5 |
Edam |
306 |
26 |
22 |
1 |
Emmental |
404 |
28,5 |
30,6 |
3,6 |
Gruyère |
393 |
29 |
30 |
1,5 |
Mozzarella |
245 |
19,9 |
16,1 |
4,9 |
Parmesano |
374 |
36 |
25,6 |
- |
Queso de Oveja |
380 |
28,2 |
29,5 |
- |
Requesón |
96 |
13,6 |
4 |
1,4 |
Roquefort |
413 |
23 |
35 |
2 |
| OTROS
|
Calorías |
Proteínas |
Lípidos |
Hidratos
de Carbono |
Chocolate |
564 |
8,9 |
37,9 |
50,8 |
Miel |
300 |
0,6 |
0 |
80 |
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